تراجع استهلاك اللحوم الحمراء في تونس 

وطنية: أفاد الرئيس المدير العام لشركة اللحوم، طارق بن جازية، أنّ استهلاك اللحوم الحمراء في تونس شهد خلال السنوات الأخيرة تراجعا مهما.

أفاد الرئيس المدير العام لشركة اللحوم، طارق بن جازية، أنّ استهلاك اللحوم الحمراء في تونس شهد خلال السنوات الأخيرة تراجعا مهما.

وأضاف طارق بن جازية، أن 19 مسلخًا فقط من بين المسالخ الناشطة تتوفر فيها الشروط المتعلقة بمكان الانتصاب والتجهيزات والمعدات الضرورية، وهو ما يمثل 11% فقط من إجمالي المسالخ، مشددًا على أنّ 9 ولايات لا تتوفر فيها مسالخ قابلة للاستغلال، وفق تصريحه لوكالة تونس إفريقيا للأنباء .

ولفت الرئيس المدير العام لشركة اللحوم، إلى تنامي ظاهرة المسالخ العشوائية مؤكدًا أن 40% من اللحوم تنجز خارج المسالخ المعترف بها قانونًا، وقال: “نقص تنظيم عمليات الدخول للمسالخ ساهم في تنامي تأثير الوسطاء وهو ما انعكس سلبًا على مدى شفافية أسعار بيع اللحوم بالجملة وخاصة الموجهة للعموم”.

وأوضح بن جازية أن استهلاك اللحوم الحمراء يشهد تراجعًا هامًا خلال السنوات الأخيرة بسبب ارتفاع الأسعار، قائلًا: “معدل استهلاك الفرد قد تراجع من 11 كغ للفرد الواحد في السنة، سنة 2015، إلى معدل 8.6 كغ للفرد سنة 2021″.