أكد الخبير الدولي في زيت الزيتون محمد بوعزيز أن هذا القطاع يمثل ركيزة استراتيجية للاقتصاد التونسي، نظرًا لدوره في دعم موارد الدولة من العملة الصعبة وتوفير ما يفوق مليون موطن شغل مباشر وغير مباشر في كل موسم.
وأوضح بوعزيز، خلال مشاركته في الدورة الرابعة للمؤتمر الدولي “من الزيتون إلى الزيت” الذي نظّمه المعهد العالي للبيوتكنولوجيا بصفاقس، أن زيت الزيتون التونسي يحتل اليوم مكانة عالمية متقدمة، مضيفًا أنّه “في القمة حاليًا” من حيث الجودة والنكهة والقيمة الصحية. وأشار إلى أن تونس تحصد سنويًا جوائز دولية مرموقة في أصعب مسابقات التذوّق، وهو ما يعكس تميّز المنتوج الوطني وتفوّقه على العديد من المنافسين.
وشدّد الخبير الدولي على ضرورة دعم الفلاح التونسي عبر تكوينات تشمل جميع مراحل سلسلة الإنتاج، من الغراسة والعناية بالأشجار إلى العصر والتخزين والتصدير، لضمان استدامة الجودة والمحافظة على الريادة العالمية.
كما أبرز أهمية دور الجامعة التونسية في مرافقة الفاعلين في القطاع من خلال البحث العلمي والتكوين، داعيًا إلى تضافر جهود جميع المتدخلين لحماية هذا المكسب الوطني وتعزيزه في المستقبل.
