أكد رئيس غرفة المخابز بالنيابة يحيى موسى انطلاق المخابز التونسية في إعداد الخبز المدعم باستخدام الفارينة الغنية بالألياف خلال الأيام القليلة القادمة، استجابة لقرار ديوان الحبوب الهادف إلى توفير منتوج صحي وتحسين المردودية الاقتصادية.
وبيّن موسىفي تصريح لـ”ديوان أف أم”، أن هذا التمشي يمثل استجابة لمطلب مهني مطروح منذ سنة 2017، لتسهيل عمليات المراقبة عبر التفريق الواضح بين الفارينة المخصصة للخبز المدعم وتلك الموجهة لصنع المرطبات.
وأضاف أن تسعيرة ووزن الخبز لن تشهد أي تغيير، حيث ستحافظ المخابز على بيع الخبز من الحجم الصغير بثمن 190 مليما للقطعة الواحدة بوزن 220 غراما، مع الإبقاء على الخبز الكبير بوزن 400 غرام، مشيرا إلى أن المطاحن بصدد تعديل معداتها التقنية لتوفير هذه المادة.
وفي سياق متصل، أوضح المتحدث أن اعتماد الفارينة الجديدة سيساهم في الترفيع في نسبة استخراج الدقيق من 78 بالمائة إلى 85 بالمائة، مما يوفر 7 كيلوغرامات إضافية في كل 100 كيلوغرام من القمح الموجه للاستهلاك.
