يبحث كثيرون عن أفضل طريقة لتحضير البيض للحصول على أكبر قدر ممكن من فوائده، خصوصًا أنه يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين وسهل الإضافة إلى مختلف الوجبات.
لكن خبراء التغذية يؤكدون أن لا توجد طريقة واحدة مثالية لتناول البيض، إذ يعتمد الاختيار على النظام الغذائي للشخص واحتياجاته من البروتين وطريقة تحضير الوجبة ككل.
وبحسب موقع “Verywell Health”، فإن إضافة البيض إلى الوجبات المعتادة قد تكون وسيلة بسيطة لزيادة كمية البروتين في النظام الغذائي، من دون الحاجة إلى إجراء تغييرات كبيرة على نمط الطعام.
وتحتوي البيضة الكبيرة المسلوقة على نحو 6.5 غرام من البروتين، إلى جانب عناصر غذائية مهمة، من بينها الكولين وفيتامينا B12 وA.
المسلوق أم المقلي؟
يمكن تناول البيض مسلوقًا أو مقليًا أو مخفوقًا، ولا يرتبط اختيار الطريقة وحده بمدى الاستفادة من البروتين، بل ينبغي النظر أيضًا إلى مكونات الوجبة وكمية البيض المستهلكة وإجمالي الاحتياجات اليومية من البروتين.
ولهذا يمكن إدخال البيض في أطباق مختلفة، سواء بإضافته إلى سلطة أو طبق حبوب أو وجبة متبقية، بما يرفع محتوى الوجبة من البروتين بطريقة سهلة.
هل الإفراط في البيض مضر؟
رغم فوائده الغذائية، فإن الإكثار من تناول البيض يوميًا قد لا يكون مناسبًا للجميع.
وتشير أبحاث إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا قد يكون خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي متوازن، فيما لم تجد دراسات حديثة ارتباطًا واضحًا بين استهلاك البيض والوفاة الناجمة عن أمراض القلب.
لكن البيض يحتوي أيضًا على الكوليسترول الغذائي، وهو ما يستدعي الانتباه خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، إذ قد يؤثر الإفراط في تناوله في مستويات الكوليسترول لدى بعض الأشخاص.
أفكار بسيطة لإضافة البيض إلى الطعام
ولا يحتاج الحصول على المزيد من البروتين إلى إعداد وجبة منفصلة؛ إذ يمكن ببساطة إضافة البيض إلى أطباق موجودة أصلًا، مثل:
- سلطات السردين أو التونة أو الدجاج أو البطاطس.
- البيض المخفوق مع الجبن أو الجبن القريش.
- الشوفان أثناء طهيه.
- بقايا الوجبات مع بيضة مسلوقة أو مقلية.
- شوربة الدجاج بعد إضافة بيضة مخفوقة إليها.
- أطباق الحبوب والسلطات مع البيض المسلوق.
وبذلك، لا تبدو المسألة مرتبطة بالبحث عن “أفضل طريقة” واحدة لتناول البيض، بقدر ما تتعلق بكيفية إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن يتناسب مع احتياجات كل شخص.
(سكاي نيوز)
