كشفت دراسة حديثة أن تناول الطعام في ساعات متأخرة من الليل قد يرتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض الكبد، من خلال تأثيره المحتمل في الساعة البيولوجية المسؤولة عن تنظيم وظائف هذا العضو الحيوي.
وحللت الدراسة، المنشورة في دورية “Clinical Gastroenterology and Hepatology”، بيانات نحو 200 ألف شخص، لفحص العلاقة بين توقيت الوجبات وصحة الكبد.
وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين اعتادوا تناول الطعام بعد العشاء أو قرب موعد النوم ارتبطت لديهم احتمالات الإصابة بمرض الكبد الدهني بارتفاع بلغ 36%، فيما ارتبطت هذه العادة بزيادة خطر تليف الكبد بنسبة 28%، حتى بعد احتساب عوامل مثل الوزن والنشاط البدني.
لكن الباحثين شددوا على أن هذه النتائج تكشف عن ارتباط إحصائي، ولا تثبت أن تناول الطعام ليلاً يسبب أمراض الكبد بصورة مباشرة.
لماذا يتأثر الكبد بالأكل المتأخر؟
يمتلك الكبد ساعة بيولوجية داخلية تنظم عدداً من وظائفه الحيوية، من بينها التحكم في مستويات السكر، وإنتاج الدهون وتكسيرها، وإفراز العصارة الصفراوية، والتخلص من الأدوية والسموم.
وعلى عكس الساعة البيولوجية للدماغ التي تتأثر أساساً بالضوء، تتأثر ساعة الكبد بدرجة كبيرة بتوقيت تناول الطعام. لذلك، قد يؤدي الأكل المتأخر والمتكرر إلى إرباك إيقاعه الطبيعي والتأثير في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
ومع استمرار هذا النمط، قد يختل تنظيم الإنسولين والدهون، ما قد يساهم في تراكم الدهون داخل خلايا الكبد، ويرفع احتمالات تطور الحالة إلى التهاب وتندّب في الأنسجة، وصولاً إلى التليف في بعض الحالات.
كيف تحمي كبدك من مخاطر الأكل الليلي؟
لا يعني ذلك أن كل وجبة متأخرة تشكل خطراً على الكبد، إذ يظل نوع الطعام وكميته من العوامل الأساسية المؤثرة في صحته.
وينصح الخبراء بالتوقف عن تناول الطعام قبل النوم بنحو ثلاث ساعات، وتناول الجزء الأكبر من السعرات الحرارية خلال الإفطار والغداء، إلى جانب الالتزام بمواعيد منتظمة للوجبات.
كما يُوصى باختيار البروتين والخضراوات عند الاضطرار إلى تناول الطعام ليلاً، والحد من السكريات والحلويات والأطعمة المصنّعة والمشروبات المحلّاة.
(العربية)
