انطلق موسم جني الزيتون بولاية الكاف بنسق محتشم وكميات محدودة، في انتظار تحسن الظروف المناخية وانخفاض درجات الحرارة خلال الفترة المقبلة. ويفضّل عدد من الفلاحين تأجيل عملية الجني إلى حين اشتداد البرد ونزول الجليدة، لما لذلك من تأثير في مردودية الزيت وجودته.
وفي ما يتعلق بالأسعار، يتراوح سعر كيلوغرام الزيتون السليم المقطوف من الأشجار بين 1200 و1900 مليم، مقابل 600 و900 مليم للكيلوغرام الواحد من الزيتون المتساقط، المعروف محليًا بـ«النشيرة»، أو المختلط به.
أما مردودية العصر فتتراوح بين 12 و22 لترًا للقنطار الواحد، بحسب نوعية الزيتون وجودته. ويتميز الزيت المستخرج من الزيتون السليم المقطوف من الأشجار بجودة عالية، ويمكن أن يصنّف ضمن زيت الزيتون البكر الممتاز، في حين تكون جودة الزيت المستخرج من الزيتون المتساقط أو المختلط به أقل، ويتراوح سعر اللتر الواحد منه بين 12 و13 دينارًا.
ولا تزال التقديرات المتعلقة بحجم الإنتاج لهذا الموسم غير واضحة، باعتبار أن عملية الجني لم تنطلق فعليًا بعد، ومن المنتظر أن تتضح المؤشرات بصورة أكبر خلال أواخر نوفمبر وبداية ديسمبر، مع توسع نسق الجني وتوفر معطيات أدق حول الصابة.
(موزاييك)
