إرشادات صحية لتناول آمن للحوم في عيد الأضحى

يستعد العالم الإسلامي لاستقبال عيد الأضحى المبارك، وهي مناسبة تتسم […]

يستعد العالم الإسلامي لاستقبال عيد الأضحى المبارك، وهي مناسبة تتسم بطابع ديني واجتماعي خاص، حيث تكثر خلالها الأطباق التي تعتمد أساسًا على اللحوم الحمراء. غير أن هذه الفترة قد تشهد بعض المخاطر الصحية نتيجة الإفراط في الاستهلاك، وارتفاع درجات الحرارة، إضافة إلى أخطاء شائعة في التعامل مع الأضاحي.

ويؤكد مختصون أن اتباع قواعد صحية بسيطة في الذبح والحفظ كفيل بتفادي العديد من الوعكات الصحية، وضمان سلامة اللحوم خلال أيام العيد.

ومن أهم الإرشادات الصحية خلال الساعات الأولى بعد الذبح، ترك اللحوم في مكان نظيف وظليل وجيد التهوية لعدة ساعات قبل وضعها في الثلاجة، مع تغطيتها بقماش نظيف لحمايتها من التلوث.

كما يُنصح بالحرص على النظافة الشخصية، وغسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، واستعمال أدوات تقطيع منفصلة بين اللحوم النيئة والمطبوخة لتفادي التلوث المتبادل.

ويُشدد أيضًا على ضرورة التخلص الفوري من المخلفات والدم في أكياس محكمة الغلق، وعدم تركها في العراء، إضافة إلى التأكد من خضوع الأضحية للمراقبة البيطرية لضمان سلامتها الصحية.