لم تعد الحميات الغذائية مجرد طرق لتنظيم الطعام، بل تحولت […]
لم تعد الحميات الغذائية مجرد طرق لتنظيم الطعام، بل تحولت خلال السنوات الأخيرة إلى موجات متعاقبة تتصدر مواقع التواصل ووسائل الإعلام، قبل أن يتراجع بعضها لصالح نظام جديد.
فبعد أن كانت الدهون تُتهم بأنها سبب رئيسي في زيادة الوزن ومشكلات الكوليسترول، أعادت حمية «الكيتو» تقديمها باعتبارها عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي. ثم برز الصيام المتقطع، وانتشرت الأنظمة النباتية، قبل أن يتزايد الاهتمام حاليًا بحمية «الكارنيفور» التي تقوم على اللحوم والمنتجات الحيوانية وتستبعد الأطعمة النباتية.
هذا التبدل السريع يطرح سؤالًا أساسيًا: هل يتغير العلم الغذائي فعلًا كل فترة قصيرة، أم أن الطريقة التي تصل بها المعلومات إلى الجمهور هي التي تصنع هذه الانطباعات؟
العلم لا يعمل بمنطق «الترند»
لا تتغير نتائج الأبحاث العلمية عادة بالسرعة التي تتغير بها الحميات الرائجة. فالمعرفة الغذائية تتشكل عبر دراسات متراكمة، وقد تستغرق سنوات قبل الوصول إلى استنتاجات أكثر ثباتًا.
لكن النتائج العلمية تمر، قبل وصولها إلى الجمهور، بعملية تبسيط قد تفقدها الكثير من تفاصيلها. فقد تتحول نتيجة تشير إلى علاقة محتملة بين عامل غذائي ونتيجة صحية إلى رسالة قطعية، أو تُستخدم دراسة محدودة لتسويق حمية كاملة.
ويحذر باحثون في مجال التغذية من هذا النوع من التبسيط، لأنه يجعل الجمهور يبحث باستمرار عن «الخبير» أو النظام الغذائي التالي، بدل النظر إلى الصورة العلمية الكاملة.
القواعد الصارمة تمنح شعورًا بالسيطرة
قد يكون أحد أسباب انتشار بعض الحميات أنها تقدم قواعد سهلة الحفظ والتطبيق.
الامتناع عن الكربوهيدرات، أو تناول اللحوم فقط، أو تحديد ساعات معينة للأكل، كلها تعليمات واضحة تقلل عدد القرارات التي يحتاج الشخص إلى اتخاذها يوميًا.
لكن وضوح القاعدة لا يعني بالضرورة أنها أكثر صحة، كما أن فقدان الوزن في بداية اتباع نظام معين لا يثبت أنه الخيار الأفضل على المدى الطويل.
في المقابل، تبدو النصائح القائمة على التنوع والتوازن أقل إثارة، لكنها تسمح بتكييف النظام الغذائي وفق احتياجات كل شخص.
السوشيال ميديا.. مصنع الحميات الرائجة
لعبت منصات التواصل دورًا رئيسيًا في تسريع انتشار الأنظمة الغذائية.
فشهادة شخص عن فقدان وزنه، أو مقطع قصير يعرض تجربته، يمكن أن ينتشر في وقت قياسي، بينما تحتاج دراسة علمية إلى قراءة وتحليل لفهم نتائجها وحدودها.
كما أن تكرار المحتوى نفسه قد يصنع لدى المستخدم انطباعًا بأن حمية معينة ناجحة للجميع، في حين أن التجربة الفردية لا يمكن اعتبارها دليلًا علميًا على فعاليتها لدى باقي الأشخاص.
حميات جديدة.. وسوق جديدة
وراء انتشار الأنظمة الغذائية جانب اقتصادي أيضًا. فكل حمية رائجة يمكن أن تنشأ حولها سوق من المنتجات والخدمات، تشمل الأغذية والمكملات والتطبيقات والكتب والبرامج الرياضية.
ومع ظهور نظام جديد، تظهر معه منتجات تحمل هويته وتعد المستهلك بمساعدته على الالتزام به وتحقيق نتائجه.
لذلك، فإن «حمية الموسم» لا تكون دائمًا مجرد اتجاه غذائي، وإنما قد تصبح جزءًا من صناعة واسعة تستفيد من رغبة المستهلك في تجربة كل ما هو جديد.
لا توجد حمية مثالية للجميع
لا يعني ذلك أن كل الحميات عديمة الفائدة، فقد تناسب بعض الأنظمة أشخاصًا دون غيرهم، وقد تساعد في تنظيم الطعام أو خفض الوزن لدى بعض الفئات.
لكن تحويل نظام معين إلى حل شامل لجميع الناس هو موضع الإشكال.
فالنتائج الغذائية تتأثر بعوامل عديدة، من بينها كمية الطعام، والنشاط البدني، والنوم، والعمر، والحالة الصحية، إضافة إلى قدرة الشخص على الاستمرار في النظام لفترة طويلة.
لذلك، قد يكون السؤال الأهم قبل اتباع أي حمية ليس «هل هي الأكثر انتشارًا؟»، وإنما «هل تناسبني؟ وهل تستند إلى أدلة موثوقة؟ وهل يمكنني الاستمرار عليها؟».
وبدل الانتقال من حمية إلى أخرى مع كل موجة جديدة، قد يكون التعامل الأكثر واقعية مع التغذية هو الابتعاد عن فكرة «النظام السحري» والبحث عن نمط غذائي متوازن وقابل للاستمرار، مع مراعاة اختلاف احتياجات كل شخص.
(الجزيرة)
